白菜豆腐粉丝汤的做法是以白菜、豆腐、粉丝为主料，搭配姜片、葱段和盐，用清汤烩煮而成，汤色清亮，口感清爽，适合家庭日常餐桌。白菜提供自然甜香，豆腐带来软嫩质感，粉丝增加顺滑层次，整道菜煮制时间短，搭配米饭也很友好。

准备材料

• 大白菜 200克
• 豆腐 1盒
• 粉丝 80克
• 姜片 2片
• 葱段 1根
• 盐 适量
• 清水 800毫升
• 食用油 适量

制作流程

1. 粉丝用温水浸软，放入碗中备用。
2. 大白菜帮切成小片，白菜叶切成段，豆腐切成小块。
3. 锅中加入食用油，放入姜片和葱段煸香。
4. 加入白菜帮翻炒2分钟，使白菜甜香融入锅中。
5. 注入清水，煮至沸腾。
6. 放入豆腐与白菜叶，煮3分钟。
7. 加入粉丝和盐，煮1分钟，至粉丝变得透明。
8. 盛入碗中，可撒葱花提香。

风味搭配

• 喜欢鲜味可加入适量干香菇粉。
• 喜欢柔和口感可选用嫩豆腐。
• 喜欢饱腹感可增加粉丝用量。

【常见问题】

问题1：白菜豆腐粉丝汤怎么做汤色清亮？

回答1：白菜豆腐粉丝汤可在汤沸后再放入豆腐与粉丝，并用小火煮2分钟，这样汤色清亮，口感顺滑。

问题2：白菜豆腐粉丝汤怎么做鲜甜可口？

回答2：白菜豆腐粉丝汤可先煸炒白菜帮，让白菜自然甜香融入汤中，再加入清水和盐，鲜甜口感更清楚。

问题3：白菜豆腐粉丝汤怎么做适合快速上桌？

回答3：白菜豆腐粉丝汤可把食材切成均匀小块，粉丝提前浸软，水开后下锅，5分钟左右即可盛出上桌。

免责声明：本内容提供白菜豆腐粉丝汤的家庭烹饪思路，食材用量与调味可按个人喜好灵活搭配。